详情

　　点开多家电商平台，许多虚耗者齐会看到这么的告白推送，崭新、饱和、有嚼劲的虾仁，唯有你轻轻小数，一两天的时辰，它就能出目下你的餐桌上，孩子老东说念主齐心爱。

　　值得谛视的是，这些虾仁销售的告白里，握住出现“零添加”“零保水剂”的字样。商家们评释，保水剂即食物水分保握剂，常用复合磷酸盐，这是一种常见的化学制剂，一般呈白色粒状或粉末状结晶，亲水性强，能在加工时保握虾仁的水分、进步口感和延迟保质期，业内称这么惩办水家具的口头为“保水”或“泡药”。

　　商家们纷繁作念出保证，可真确情况究竟奈何呢？“3·15”晚会和《财经考查》栏目同期接到公共举报，称有部分坐褥厂家在加工水家具时违法、超量添加保水剂。

　　为深化坐褥一线考查，在业内知情东说念主的销亡下，记者赶赴名为尚方舟的食物公司。职责主说念主员表示，他们会依据客户需求，定制不同规格的虾仁。记者走进该企业库房，只见大地上堆放着各式大袋的复合磷酸盐保水剂。

　　按照国度的表率，一定量添加保水剂，本意是为了改换虾仁口感、保握水分，增多保质期。但保水剂的法律评释到了部分企业的手上，却有了其他的用途，最初即是——增重。

　　这家企业职责主说念主员告诉记者，保水百分之二十，意味着虾仁汲取水分之后体积变大，分量增多了百分之二十。走进企业的坐褥车间，大地上并列放着几个黄色大桶，桶里青玄色液体中搅动的恰是泡药的虾仁。

　　职责主说念主员说，他们会按客户条款的保水率，细则浸泡时辰。

　　记者查阅国度关联措施得知，国度对冷冻水家具中磷酸盐的添加量有着极为严格的法律评释。依据GB2760-2024《食物添加剂使用标准》，冷冻虾仁中，磷酸及磷酸盐以磷酸根计，每1000克最大使用量为5克，即千分之五。可是，左证记者考查，该厂虾仁磷酸盐添加量千分之三十，浸泡时辰长达十几个小时，保水率高达百分之二十，这会导致虾仁磷酸盐含量严重超标，企业矜重东说念主却对此并不提神。

　　坐褥企业究竟会违法添加些许保水剂呢？一家企业的坐褥线，不成证明问题，记者持续来到另一家工场——中青海洋水产有限公司。

　　中青海洋水产有限公司 职责主说念主员：粗略说，100斤（虾仁）泡总结124斤，作念出来124斤。

　　记者：多出24斤？

　　中青海洋水产有限公司：对。

　　保水剂成了虾仁增重吸水的一个垂危器具，毕竟水比货压秤，添些许，就能多出些许分量，这即是多出来的企业利润。况兼卖相好、口感还脆，价钱还不错卖得更高。

　　在中青海洋水产的坐褥现场，记者目击了泡完药的虾仁后续加工过程。刚从桶里捞出的虾仁，径直被奉上包冰机的传送带，赶快参预冰冻要领，斯须就裹上了一层冰衣。

　　工东说念主告诉记者，这看似浅近的操作，实则遁入好意思妙，包冰是为了二次增重，进一步增多虾仁的分量，赚取更多利润。

　　在湛江良基食物有限公司，矜重东说念主拿出一款虾仁样品，告诉记者，这是质料上乘的家具，所用的虾是蛟塘虾，由土产货崭新虾制作而成。为了保证虾仁的口感，保水率只作念到了16%到18%。

　　职责主说念主员告诉记者，保水剂添加量的些许一般由虾仁的价钱决定，价钱高的虾仁保水率相对会低一些。保过水的虾仁，吃起来又滑又嫩，销量很好。但这么的保水虾仁，职责主说念主员我方却不吃。

　　记者在与多家水产加工企业的战争中了解到，关于这些企业而言，保水剂的添加，一经成了他们一个增多家具分量、强化虾仁口感的挣钱法宝。

　　探访过程中，多家企业告诉记者，尽管虾仁在加工时添加了保水剂磷酸盐，但他们的制品外包装上，并不作标注，因素表仅表明虾和睦水。

　　连云港鲜知肴食物公司，其主要业务是给电商平台供货，记者走进这家企业的坐褥车间，这里的环境令东说念主担忧。窄小的房间脏乱不胜，工东说念主莫得任何卫生注重措施，径直将冻虾仁装袋称重、封口后发货。

　　当记者连络包装上是否应标注保水剂关联信息时，矜重东说念主暗示：不标注。

　　在渔趣多食物有限公司代理的虾仁家具的配料表上，也莫得标注添加了保水剂磷酸盐。该公司矜重东说念主评释，虾仁看成生鲜和食用农家具，标签无需太过详确。

　　行业内的这些个别企业，如斯违法地超量添加磷酸盐制造出来的“保水虾仁”，究竟会抵虚耗者的身体形成何种影响呢？恒久过量摄入磷酸盐可能会带来健康风险，举例消化系统问题、导致东说念主体的钙磷比失衡、缺钙、激发心血管疾病。

　　“3·15”记者将这些样品送往泰斗检测机构进行了检测。

　　检测成果炫夸：

　　宝辉水产有限公司坐褥的冻虾仁磷酸盐总量每公斤7.57克，相较国度最高允许标准含量超标51.4%；

　　良基冷冻食物有限公司坐褥的冻虾仁磷酸盐总量每公斤12.5克，相较国度最高允许标准含量超标145%。

　　（央视财经）