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麻涌，地盘富庶，河涌纵横，先天不足的当然地舆条目滋长了丰富的食材。善于当场取材的麻涌东说念主，将大当然的馈遗转动为餐桌上的好菜，禾虫焗蛋、腊味饭、螃蜞粥、清蒸河蟹河虾、上汤鱼包、蕉蕾煎蛋……这些王人是环球的餐桌好意思食。东说念主间烟火气，最抚凡东说念主心！麻涌好意思食，是融入生涯的家常滋味，最家常的，才是最隧说念的。咱们推出“食在麻涌”系列报说念，一齐寻味麻涌。敬请热心。

04

稻田鸭两吃

稻田鸭

肉质细嫩紧实

现时恰是鸭肥时

快来麻涌大吃一顿“鸭”

挑选一只肥饶的鸭子

清洗干净后

沿骨架将鸭肉与鸭架分袂

均切成小块备用

鸭肉洗净后

加入盐、油、酱油、

少量生粉等调味

并握拌均匀

起锅烧油

下入鸭肉煸炒

炒至表皮微黄

且水分基本挥发后盛出

随后，锅留底油

下入姜丝、洋葱、蒜头

炒出浓郁香味后，将鸭肉倒入锅中

加入适量的老抽调色

络续翻炒均匀

加入切好的彩椒、葱段

络续翻炒片晌后盛出

此时出锅的『生爆鸭肉』

香气四溢，色香味俱全

剩余的鸭架切成块

放入开水中焯水后捞出

起锅烧油

放入鸭架煸干水分

冷水倒入锅中

汤熬制微微发白

加入大块冬瓜

欢娱后舀出放入砂锅

络续焖煮10-15分钟

『冬瓜煲鸭汤』

便可端上餐桌

赏味地址

【华阳湖聚龙阁】

东莞市麻涌镇华阳湖国度湿地公园正门对面

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